Caro

キャロ

ワイン醸造家
キャリア 13年
英語(流暢)、 フランス語(流暢)
親和的
個性的
もの静か
談笑好き
カジュアル
フォーマル
社交的
保守的
協調派
こだわり派
出身地
フランス、ソシニャック
これまでに住んだことがある国や都市
フランス・ソシニャック(15年)、アイルランド・ダブリン(8年)、カナダ・バンクーバー(1年)、ニュージーランド・オークランド(4か月)、南アフリカ・ケープタウン(4年)、南アフリカ・ヨハネスブルク(4年)、南アフリカ・ピーターマリッツバーグ(18年)
今住んでいる場所/街で一番好きなところ・穴場
収穫の時期である秋のソシニャックはワイン畑の色が美しいです。
今まで行った中で一番好きな旅行先とエピソード
フランスは歴史、食べ物、ワインなどが地域によってバラエティ豊かです。世界中の様々な場所に住んできましたが、夢であるワイン醸造とワインスクールをフランスで始めたのもその理由です。
好きな食べ物
ダーク・チョコレート(シャトーで収穫されるイチジクなどのドライフルーツと一緒に食べるのが大好きです)
嫌いな食べ物
ピーナッツ(アレルギーがあります)
好きな季節
どちらか選ぶのが難しいのですが、春と秋が好きです。春は緑が芽吹き、秋の収穫への期待が高まります。紅葉が美しい秋はブドウの収穫で活気づき、静寂を迎える冬に向けて準備を行います。
好きな色
好きな言葉
ガリレオ・ガリレイの言葉で、「ワインは、水によって保持される太陽光だ(Wine is sunlight, held together by water.)」
今一番熱中していること
サステナビリティ(持続可能性)と地球温暖化という世界的な問題に関して、個人として、会社として何が出来るのかをリサーチすること。
家族構成
ボルドーの学校に通うティーンエイジャーの娘が2人います。夫は優れたワイン醸造家であり、庭師であり、シェフです!
ペット
Doraという名前の素晴らしいワイナリー犬と、GuimsとLeahという名前の2匹の猫を飼っています。
休日の過ごし方
散歩、執筆、読書を楽しんでいます。
趣味
記事や本を執筆することが好きです。
長所・得意なこと
私のオーガニック農園やワインに関する情熱を人々にシェアすること
短所・苦手なこと
自分流が好きです...

ワインへの情熱を世界中に伝えたい

体験談評価
★★★★★
5

トラベラー参加形態

友人・同僚と
ひとりで
カップルで
夫婦で
家族で
小さな子供連れで
得意分野(仕事編)
ワイン、環境
得意分野(プライベート編)
執筆、ウォーキング、近隣エリアの散策
この仕事に就いたきっかけを教えてください
ワインが好きで、アウトドアが好きで、人々と出会うことが好きなので、今の仕事に自然とフィットしました。かつてはコンサルタントのマネジメントとして、ワークショップを指揮したり、企業で大勢の人々と働いていましたが、現在ではワイン醸造とワインスクールに情熱を注いでいます。
仕事のやりがい、やっていて良かったと思うことは?
この美しい場所にいることの喜びを人々と共有できること、ここを訪れることで食べ物やワイン、農園に関する考え方が変わったと仰っていただいくことです。
いつも心掛けていることは何ですか?
お越しいただく方々に私のワインや農園に対する情熱をいかに共有させていただくかを心掛けています。
目標や夢を教えてください
オーガニックの農園やワインに関する私たちの情熱を、お越しいただく方々にはもちろん、書くことやお話しすることやオンラインを通して世界中の方にお伝えすることです。
お客様にメッセージをお願いします
フランスで素敵な時間をご一緒できることを楽しみにしています!

Caroさんに寄せられた体験談

絶対やるべき!オリジナルワインづくり
パリジャンさん
★★★★★
ワイナリーに着くとオーナーのカロさんと愛犬のドラちゃんが迎えてくれました。

ベルジュラック地区の小高い丘の上に位置しているので眺めも素晴らしい場所です。案内されたワイナリーの建物もロッジ風のきれいな作りで、のどかな自然の中に来たような雰囲気を与えてくれます。ここは農薬や化学肥料を使用しないオーガニックの作り手だそうです。フランスでも健康志向が高まっていますね。

カロさんはご自身でワインに関する著書も手掛けていて、「very good!」が口癖のとても笑顔が素敵な方でした。

ここでの売りはなんといってもオリジナルワインの作成です!

3本の異なるワインを自分の好みで調合して作るというものですが、これがとても面白かったです!メルローのヴィンテージ違いが2本とカベルネ・ソーヴィニョンが1本、これを最初にそれぞれテイスティングしてブレンド比率を決めます。何度も調整をして少しずつ自分好みの味を探っていきます。この作業は友人や家族と一緒にやって盛り上がること間違いなし!

その後は瓶詰めをしてコルクで打栓して、オリジナルラベルを貼って完成!作業中はカロさんが分かりやすい英語で色々とアドバイスやサポートをしてくれるので、知識がない人でも十分に楽しめます。
参加したツアー
フランス南西地方 ベルジュラック地区 オーガニックワインの醸造家に学ぶワイン作りをテイスティング ワインブレンド体験プランあり<英語ガイド/ガルドンヌ発着>
まさに大人の遊びブレンディング体験!
wine loverさん
★★★★★
到着すると醸造家のCaroさんと愛犬が笑顔で出迎えてくれました!
到着するとさっそくブドウ畑へ。このエリアの土壌の特徴はもちろん、斜面ごとに異なる3~4種類のブドウを育てている理由も聞くことができました。醸造エリアもちらりと見ることができ、大手ワイナリーとはまた違った設備を整えているのは面白かったです。

その後はテイスティングランチ。ロゼ、白、2種類の赤にあったチーズやハムなどをいただきました。ここのワインは全てオーガニックで、とてもやさしい味わいがしました。しかもここのワイナリーさんはフランスのワインツーリズム大賞を受賞されているとのこと!すごい!!

そして待ちにまったブレンディング!!この日はタンクのメルロー、樽熟成のメルロー、樽熟成のカベルネソーヴィニヨンの3種類が準備されていました。最初はスプーンなどでいろいろな組み合わせを作り好きな味わいを探っていきます。その後一番気に入った組み合わせと同じ比率で1本分調合していきます。ワインを瓶詰して、コルク詰め、ラベルを付ければ自分だけのワインの出来上がりです♪

ボルドーから少し離れていますが、来てよかった!と思えるワイナリーでした。今度は収穫の時期にいきたいな~
参加したツアー
フランス南西地方 ベルジュラック地区 オーガニックワインの醸造家に学ぶワイン作りをテイスティング ワインブレンド体験プランあり<英語ガイド/ガルドンヌ発着>