白井 正樹

シライ マサキ

料理長
キャリア 10年
日本語 (流暢)、 英語(カタコト)
親和的
個性的
もの静か
談笑好き
カジュアル
フォーマル
社交的
保守的
協調派
こだわり派
出身地
日本、千葉県
今住んでいる場所/街で一番好きなところ・穴場
東京都港区在住で、東京のどこに行くにも便利で、食べ歩き、飲み歩きには非常に便利です。また、羽田空港にも近い為、海外旅行に行くにも非常に便利です。近くには芝公園や東京タワーもあり、自然と都市を感じられるところが気に入っています。
今まで行った中で一番好きな旅行先とエピソード
西オーストラリアのパースへの旅。色々なレストランを食べ歩き、マーガレットリバーのワイナリー巡りはとにかく素敵な旅でした。オーストラリアの自然も感じることが出来ました。
好きな食べ物
ラーメン(休みの日には、食べ歩いています。)
嫌いな食べ物
グリンピース(子供の頃からなぜか苦手です。)
好きな季節
夏(開放的になり、気分が高まる季節です。)
好きな色
青(空や海を連想させるこの色が好きです。)
好きな言葉
人生楽しく(自分自身のモットーで、仕事もプライベートも楽しく。)
今一番熱中していること
自分の作る料理をたくさんの皆さんに食べてもらう事。お客様とたくさんお話をすること。
家族構成
独身
休日の過ごし方
ジョギングをして、ラーメンを食べ歩く事。本屋さんに行って、料理関連の本を読んだり、買ったりする事。
趣味
旅行(コロナが落ち着いたら、オーストラリアへ食とワインの旅に出たいです)
ラーメン(食べ歩いた経験をいかして、自分自身でより美味しいラーメンを作りたいです)
長所・得意なこと
お話しをすることが好きです。お客様とお料理の話や旅行の話をすることも好きです。
短所・苦手なこと
甘いものが苦手です。(スイーツ全般、しかしながらスイーツを作る事は好きです)

日本とオーストラリアの懸け橋になるお店に

体験談評価
★★★★★
4.7

トラベラー参加形態

友人・同僚と
ひとりで
カップルで
夫婦で
家族で
小さな子供連れで
得意分野(仕事編)
料理、オーストラリアに関して、オーストラリアワイン
得意分野(プライベート編)
オーストラリア、食べ歩き、旅行
この仕事に就いたきっかけを教えてください
父親が料理人の影響もあり、子供時代から料理は好きでした。しかし、大学卒業後は、ハスメーカーの営業(サラリーマン)として働いていました。今思えば料理の世界に飛び込むのが怖くて逃げていたと思います。しかし、30歳手前でやはり料理の仕事をして生きていきたいと強く思い、思い切って料理の世界に飛び込みました。
仕事のやりがい、やっていて良かったと思うことは?
自分の作る料理を食べた時のお客様の笑顔を見た時や、「美味しかった」と声を掛けて頂けたときは嬉しいです。
いつも心掛けていることは何ですか?
安心安全は第一に心がけています。お料理はお客様が口にするものですので、細心の注意を払っています。また、お客様それぞれ(年齢、性別等)好みが違いますので、出来る限り対応すように心がけています。
目標や夢を教えてください
当店はオーストラリアをテーマにしたレストランですので、より多くの皆様にオーストラリアの食やワインの魅力を伝えていければと思っています。食だけでなく、オーストラリアの自然や人の魅力も伝えて、日本とオーストラリアの懸け橋になるレストランにしたいと思っています。
お客様にメッセージをお願いします
オーストラリアに行かれた事のある方も、これから行ってみたいとお持っている方も楽しんで頂ける内容になっております。私がオーストラリア現地で食べ歩いたレストランやワイナリーもご紹介致します。食を通じてオーストラリアの魅力をたくさんお伝えできればと思っております。当店の食事を楽しみながら、ぜひ、私、白井のお話もお楽しみください。